Sådan laver du (nemt) de fineste og sprødeste kransekagesløjfer

Marcipanmasse

1. Ælt marcipan, flormelis, æggehvide og revet citronskal godt sammen. Brug gerne en røremaskine.

2. Del massen i mindre klumper, indpak dem i film, og læg dem i køleskabet i et par timer eller til næste dag.

3. Tril dem ud til tynde pølser.

4. Form herefter åølserne sløjfer – du bestemmer selv størrelsen.

TIP: Lav gerne marcipanmassen, et par dage før du vil bage – så er den nemmere at arbejde med.

Bagning

1. Beklæd en ovnplade med bagepapir, og læg sløjferne løbende på pladen.

2. Sløjferne bages i ovnen ved 200 grader i 11-12 min. Hold øje med bagningen – Stykkerne må ikke blive for mørkebrune.

3. Lad kransekagerne køle af på pladen. De skal være helt kolde, før de kan flyttes.

Glasur

1. Pisk flormelis, en lille sjat æggehvide og et par små dryp citronsaft sammen.

2. Brug meget gerne en håndmikser, og pisk, til glasuren er cremet og let. Den må endelig ikke være for tynd og selvfølgelig ikke så tyk, at den ikke kan trykkes

Pynt

1. Form fire små cornetkræmmerhuse. Du kan bruge hæfteklammer til at holde sammen på det hele – måske ikke særlig professionelt, men det fungerer! Nogle foretrækker at fordele glasuren i fire små cornetkræmmerhuse, som er nemmere at styre end ét stort.

2. Pynt kagerne med glasur. Sprøjt stille og roligt, mens du trykker let på det fyldte kræmmerhus.

3. Pynt evt. med en sukkerkugle på midten.

TIP: Kransekagestykkerne kan sagtens stå klar et par dage, før de skal spises. Stykkerne kan også fryses ned og dekoreres færdige med glasur på serveringsdagen.