Nytår

Gratinerede østers

Østers og champagne er en perfekt kombination til nytår! Her er det gratinerede østers, som er et godt bud på østers for nybegyndere. Velbekomme!

Af 
Lone Kjær
 — 20. december 2021

LÆS OGSÅ

Gratinerede østers © Tia Borgsmidt

Gratinerede østers

Nogle vil mene, det er synd, andre vil glæde sig over at få en gratineret østers. Smag selv, og nyd til et glas bobler.

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

2 personer

Det skal du bruge

  • 6 østers
  • 1 dl groft salt
  • 25 g smør
  • 1 spsk. pankorasp
  • 1 spsk. parmesanost
  • Flagesalt og peber
  • Evt. spiselige blomster til pynt

Sådan gør du

  1. Åbn østers med en østerskniv ved at lirke kniven ind ved spidsen.
  1. Når skallen løsner sig, drejes østerskniven ned langs begge sider og åbner østersen.
  1. Løsn østersen fra skallen.
  1. Hæld saften fra, og læg østersene i et ovnfast fad med groft salt, så de ikke tipper.
  1. Kom smør og hakket persille i en gryde, og varm op.
  1. Tilsæt pankorasp og fintrevet parmesanost, og vend rundt.
  1. Krydr med flagesalt og peber.
  1. Fordel paneringen på dine østers, og gratinér dem i ovnen under grill, til de er gyldne.
  1. Servér straks, evt. pyntet med små spiselige blomster.
Relateret