Sådan! I år lykkes dit honningkagehus

I år skal det være! Du har måske flere mislykkede bygningsværker bag dig, men med denne vejledning til et honningkagehus er succesen garanteret. Et de vigtigste trick er den rigtige lim, også kaldet royal icing.

Mette Nexmand

— 16. november 2015

Et honningkagehus er et af de svære juleprojekter, men der er nogle genveje, som gør det lidt nemmere.
Vi har fundet trin-for-trin-guiden til dette honningkagehus på Wallmark.com.

Honningkagehuset er primært til pynt, så defor anbefaler vi, at du køber færdigblandet dej eller vælger en af de nemmeste opskrifter, som bl.a. står på supermarkedets krydderiblandinger.

På Wallmart.com kan du downloade skabelonerne til dette hus - og i øvrigt gå dybere ned i vejledningen.
Bageeksperten bruger et pizzahjul til at udskæringer.

Hvor længe skal figurerne bage? Det afhænger af tykkelsen og størrelsen af det enkelte stykke - OG - endnu vigtigere - den individuelle ovn.

TIP: Læg en lille klump dej i hvert hjørne af bagepapiret, så det ikke blafrer op undervejs.

Du kan evt. følge vejledningen på spiselig.dk, som også giver tips om, hvor længe stykkerne skal køle af mv.

'Limen' er essentiel. Vi er efter lidt research nået frem til, at royal icing - eller frosting - er det bedste.
Det er en form for glasur, som tllføjes æggehvider for. at massen limer og størkner bedre.
Opskriften er fra spiselig.dk

Opskrift på royal icing:

3 æggehvider der har fået stuetemperatur
500 g flormelis

Det piskes sammen til en ensartet masse.
Du kan vælge at farve nogle små portioner med frugtfarve.

Fordelen ved denne konstruktion er, at den er nem at sætte sammen takket være det spidse tag.

Se den komplette guide her

Gå systematisk til værks og hav tålmodighed. Du skal holde fast på stykkerne et par minutter, indtil du er sikker på, at royal icing'en er størknet tilstrækkeligt.

Følg instruktionerne her

Det er vigtigt, at du ikke skynder dig for meget og ræser videre til næste stykke.
Hold stykkerne sammen et par minutter, så frostingen størkner helt.