Jul —
Hvide chokoladetrøfler med passionsfrugt og lime
De dekadente chokoladetrøfler får et frækt modspil af syrlig passionfrugt og lime - samtidig er de såre lette at lave!
© Anders Schønnemann
Hvide chokoladetrøfler med passionsfrugt og lime
Himmerigsmundfulde af hvid chokoladetrøffelmasse med en pikant frisk smag af passionsfrugt og limeskal.
ca. 20 stk.
Det skal du bruge:
- 200 g hvid chokolade
- 1 dl piskefløde
- 20 g glukosesirup
- 4 passionsfrugter
- reven skal af 2 limefrugter
- 100 g mandelflager
Sådan gør du:
- Hak den hvide chokolade, og kom den i en skål
- Bring piskefløden i kog sammen med glukosesirup og hæld over chokoladen
- Rør rundt
- Stil eventuelt skålen over vandbad ved svag varme, indtil chokoladen er helt smeltet
- Halvér passionsfrugterne
- Si kerner fra
- Rør passionsfrugtsaft og limeskal i trøffelmassen
- Hæld massen i en lufttæt beholder foret med husholdningsfilm, og opbevar den i køleskabet, indtil massen er fast
- Kugl trøffelmassen op med en teske, og tril i mandelflager
- Opbevar trøflerne på køl, indtil de skal serveres
