Frisk bærsalat med mandler og mozzarella

Jordbærsalat med løg, mandler og mozzarella

4 personer

Du skal bruge:

• 1 løg
• ½ tsk. salt
• 1 bakke jordbær ca. 500 g
• 50 g saltede mandler
• 1 rund bøffel-mozzarella
• 1 håndfuld thai-basilikum eller almindelig basilikum
• reven skal og saft af 1 ubehandlet citron
• 2 spsk. olivenolie
• peber

Sådan gør du:

1. Halvér løget, og skær det i tynde skiver. Drys med salt, og kram løget godt.
2. Skyl og nip jordbærrene, og halvér dem. Hak mandlerne, og skær mozzarella i skiver. Vend forsigtigt jordbær med løg, mandler, mozzarella, basilikum og citronskal og saft, og anret på et fad. Dryp olivenolie over, og krydr med peber.