Pâte de Fruit med abrikos

Pâte de Fruit med abrikos

Ca. 50 stk.

Det skal du bruge:

• 15 g pektin
• 50 g sukker
• 500 g abrikospuré
• 500 g sukker
• 75 g glukose
• 75 g invertsukker eller honning
• ca. ¼ tsk. citronsyre el. nogle dråber citronsaft

Sådan gør du:

1. Bland pektin og 50 g sukker i en lille skål. Kom pureen i en gryde, tilsæt pektin/sukkerblandingen, og bring det hele i kog. Tilsæt så resten af sukkeret, glukosen og invertsukker, og lad det koge til 108 °. Tilsæt citronsyre, og bland det hele rundt.
2. Hæld blandingen i en form foret med bagepapir eller i en ramme i et ca. 2 cm tykt lag. Lad blandingen køle helt af, før den skæres i passende stykker, der vendes i sukker.
3. Du kan også lave disse med puré af solbær, hindbær eller jordbær.