Julehygge med hjemmelavet gløgg og æbleskiver

Arbejdstid: 15 minutter Tid at trække: 1 time Antal: 6 glas ### Ingredienser 2 dl æblemost 1 dl sukker 1 appelsin i skiver 6 hele nelliker 2 stjerneanis 1 stang kanel 1 flaske tør hvidvin 1 appelsin 1 lille æble ### Fremgangsmåde til gløgg med og uden alkohol 1. Bring æblemost, sukker, appelsin og krydderier i kog under omrøring, sluk for varmen, og lad trække, mindst 1 time. 2. Si krydderierne fra, tilsæt hvidvin, og varm gløggen op, den må ikke koge. 3. Fordel den rygende varme gløgg i glas tilsat en skive appelsin samt æble. Tip: Alkoholfri! Lav drikken til børnene – og andre, der ikke ønsker alkohol - på udelukkende 1 liter æblemost.

Arbejdstid: 20-30 minutter Tid i ovn: ca. 30 minutter Antal: 30 ### Ingredienser 250 g hvedemel 2 tsk. bagepulver 2 æg 50 g sukker 1⁄2 økologisk citron, revet skal 1⁄2 tsk. stødt kardemomme 1⁄2 tsk. salt 5 dl kærnemælk 75 g smeltet smør 50 g smør til bagning VÆLG SELV FYLD marmelade, nougat, Nutella, chokolade, marcipan, svesker eller æbler ### Fremgangsmåde til æbleskriver 1. Bland hvedemel og bagepulver. 2. Pisk æggehviderne stive. 3. Pisk æggeblommer, sukker, citronskal, kardemomme, salt og kærnemælk sammen. 4. Rør melblandingen i, og pisk, til dejen er klumpfri. Rør 75 g smeltet smør i. 5. Vend de piskede æggehvider forsigtigt i. 6. Varm en æbleskivepande op til middelvarme. Kom lidt smør i bunden af hver, og lad det bruse op. 7. Fyld hullerne 3⁄4 op med dej, og kom efter 1 min. 1⁄2 tsk. fyld efter eget ønske i hver. 8. Vend dem med en strikkepind/ gaffel stukket ind i den bagte kant, når dejen begynder at stivne og hæve i kanterne. 9. Drej æbleskiverne runde ad flere gange. 10. De er bagte, når der ikke længere hænger dej fast på stikkepinden, når den stikkes ind i midten.

Tip: Hold æbleskiverne varme i ovnen. De mister deres sprødhed hvis de dækkes til. Tip: Æbleskiverne kan bages på helt traditionel vis uden fyld. Eller du kan fylde med det fyld, du holder mest af.