Julemad — 5.12.16

Julehygge med hjemmelavet gløgg og æbleskiver

December er lig med julehygge. Her få du opskriften på hvid gløgg og æbleskriver med søde overraskelser, der uden tvivl vil bidrage til julehyggen.

Tekst — Gitte Heidi Rasmussen

Hvid gløgg med og uden alkohol

Arbejdstid: 15 minutter
Tid at trække: 1 time
Antal: 6 glas

Bring æblemost, sukker, appelsin og krydderier i kog under omrøring, sluk for varmen, og lad trække, mindst 1 time.
Si krydderierne fra, tilsæt hvidvin, og varm gløggen op, den må ikke koge.
Fordel den rygende varme gløgg i glas tilsat en skive appelsin samt æble.

Tip: Alkoholfri! Lav drikken til børnene – og andre, der ikke ønsker alkohol - på udelukkende 1 liter æblemost.

Arbejdstid: 20-30 minutter
Tid i ovn: ca. 30 minutter
Antal: 30

VÆLG SELV FYLD

Bland hvedemel og bagepulver.
Pisk æggehviderne stive.
Pisk æggeblommer, sukker, citronskal, kardemomme, salt og kærnemælk sammen.
Rør melblandingen i, og pisk, til dejen er klumpfri. Rør 75 g smeltet smør i.
Vend de piskede æggehvider forsigtigt i.
Varm en æbleskivepande op til middelvarme. Kom lidt smør i bunden af hver, og lad det bruse op.
Fyld hullerne 3⁄4 op med dej, og kom efter 1 min. 1⁄2 tsk. fyld efter eget ønske i hver.
Vend dem med en strikkepind/ gaffel stukket ind i den bagte kant, når dejen begynder at stivne og hæve i kanterne.
Drej æbleskiverne runde ad flere gange.
De er bagte, når der ikke længere hænger dej fast på stikkepinden, når den stikkes ind i midten.

Tip: Hold æbleskiverne varme i ovnen. De mister deres sprødhed hvis de dækkes til.

Tip: Æbleskiverne kan bages på helt traditionel vis uden fyld. Eller du kan fylde med det fyld, du holder mest af.