Hvid Glögg - en aromatisk juledrik

Hvid gløgg

Til en flaske tør hvidvin skal der bruges:

Essens

• 2,5 dl vand
• 2 stk kanelstænger
• 2-3 Stjerneanis
• 10 nelliker
• 50-60 g rørsukker

Fyld

• 50 g mandler
• ½ usprøjtet appelsin
• 1 stk. ingefær skåret i små stykker
• 1 stjerneanis per person
• Brun rom ca. 1 dl.
• Evt. hyldeblomst

Sådan gør du:

1. Kog vand, sukker, kanelstænger, stjerneanis og nelliker sagte i en halv time.
2. Lad det trække natten over. Alternativt kan man også koge essensen i ca., 2 timer ved svag varme og derefter bruge den med det samme.
3. Si de hele krydderier og “grums” fra essensen.
4. Smut mandlerne, skær ingefæren i små tern og appelsinen i tynde skiver, der skæres i mindre stykker.
5. Fordel mandler, ingefær, appelsinstykker og stjerneanis (1 i hvert glas) i smukke glas eller krus.
6. Hæld essens og vin sammen og varm langsomt op - tilsæt rom efter smag i sidste øjeblik.
7. Hæld drikken over fyldet i glassene.
8. Sød evt. drikken med lidt hyldeblomst
9. Brug en kanelstang i hvert glas til at røre rundt med.