Skøn linguine med grønkålspesto og oliven

Hovedret02 — © Tia Borgsmidt - Gør som italienere, og servér pasta som en lille mellemret. Her har linguinen fået selskab af en hjemmelavet grønkålspesto og salte mandler. Pestoen kan med fordel laves i forvejen, så det er ekstra nemt, når gæsterne ankommer.

Linguine med grønkålspesto og oliven

4 personer

Der er smæk på både smag og konsistens i denne lille skål pasta, der kan serveres som en lille mellemret. Pestoen tilberedes naturligvis uden ost og kan med fordel laves i forvejen.

Det skal du bruge:

Grønkålspesto:

50 g ribbet grønkål
1 fed hvidløg
40 g saltmandler
Ca. 1 dl olivenolie
Saft af ½ citron
Flagesalt og peber
200 g linguine (uden æg)
2 spsk. sorte oliven
2 spsk. saltmandler

Sådan gør du:

Kom grønkål, presset hvidløg og saltmandler i en blender.
Kør, mens olien tilsættes gradvist.
Blend, til det har en pestolignende konsistens.
Smag til med citronsaft, flagesalt og peber.
Kog pastaen som angivet på emballagen, og afdryp.
Vend linguine med grønkålspesto, og top med oliven.
Drys lidt hakkede saltmandler over.

TIP: Hvis du spiser ost, kan du komme 50 g revet vesterhavsost i pestoen og servere pastaen toppet med lidt fintrevet ost.

Skøn linguine med grønkålspesto og oliven

Linguine med grønkålspesto og oliven

Det skal du bruge:

Grønkålspesto:

Sådan gør du:

Håndplukket til dig

Kartoffeltortilla med pancetta og rosmarin

Ribollita med brændenælder og parmesan

En ægte klassiker: Stjerneskud Royal

Spinatfrittata med røget markel, purløg og tomatsalat

Hummerdogs med sprød topping

Tunfrikadeller i tomatsauce med oregano

Blomkålssuppe med hvide bønner, brunet smør og sprøde brødcroutoner

Rødspætter med fennikel, radiser og kaperssmør

Burrata med et nyt, lækkert twist