Mundret melonsalat
Superenkel og superlækker opskrift med mange muligheder. Bare solo, uden tilbehør. Eller til et stykke varmrøget laks, makrel eller ørred. Et alternativ er med pil selv-rejer til. Eller kogte jomfruhummerhaler som her.
AfChrista Alstrup
Opskrift til 3-4 personer
honningmeloner 3 stk., med lysegrønt kød
Dressing:
lysegrønt melonkød 200 g, i små terninger
dild ½ dl, friskklippet
citronsaft af 1 citron
Flæk melonerne, kassér kernerne, skær melonkødet fra skallen, og del det i mundrette stykker. Til dressingen blendes melonkød med dild og citronsaft. Husk at gemme lidt citronsaft, så du kan smage salaten til. Hæld dressingen over melonstykkerne, og lad salaten trække tildækket et par timer i køleskabet.
