Forret —
Grillet brød med grillede svampe, stuvede ramsløg og brændenælder
Pluk lidt ramsløg og brændnælder, og lav den her smagfuld ret, der er hurtig at lave.
Af Mikkel Karstad
© Anders Schønnemann
Grillet brød med grillede svampe og stuvede ramsløg og brændenælder
4 Personer
Det skal du bruge:
- 10 ramsløgsblade
- 150 g brændenælder
- 1 dl fløde
- ½ usprøjtet citron
- 2 portobellosvampe
- 4 skiver godt hvedebrød
- ½ dl olivenolie
- 1 håndfuld løgkarse
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
- Skyl urterne godt, og lad dem dryppe af.
- Kom en pande på grillen.
- Kom 2 spsk. olivenolie på og så urterne.
- Lad dem stege ved høj varme, til de falder sammen.
- Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Kom fløde på panden, og lad det koge ind i urterne, så det tykner og bliver dejlig cremet.
- Smag til med fintrevet citronskal og saft fra ½ citron og evt. lidt ekstra salt og kværnet peber.
- Rens/skyl portobellosvampene, og skær dem ud i skiver.
- Kom lidt olie på skiverne, og kom dem på grillen i 2 min. på hver side ved høj varme, så de får et flot grillmønster.
- Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Kom lidt olivenolie på brødskiverne, og grill dem på grillen, til de bliver sprøde og gyldne.
- Tag brødskiverne af grillen, og anret på et fad.
- Kom de grillede svampe ovenpå og til sidst en god skefuld stuvede urter.
- Drys med lidt løgkarse og friskkværnet peber.
- Spis med det samme, mens brød og stuvning er lune.
