Dessert —
Hindbærcheesecake-isbar
Hvis du er vild med cheesecake, så prøv denne is-version.
Tekst — Gitte Heidi Rasmussen
© Stine Christiansen
Hindbærcheesecake-isbar
Ca. 12 stykker
Det skal du bruge:
Bund
- 150 g havrekiks
- 100 g smeltet smør
- 50 g kokosmel
- 75 g hakkede mandler
- 250 g hindbær
- 25 g sukker
Is
- 1 æggehvide
- 25 g sukker
- 1 knsp. salt
- 4 dl piskefløde
- 100 g sukker
- 2 past. æggeblommer
Sådan gør du:
- Knus kiksene, og smelt smørret.
- Vend kiks, kokosmel og mandler i det smeltede smør.
- Beklæd en bageform ca. 18 x 25 cm med plastfilm.
- Kom kikseblandingen i bunden af formen, og tryk det sammen. Sæt det i køleskabet, indtil bunden er fast.
- Vend bærrene i sukker.
- Pisk æggehviden stiv, tilsæt sukker og salt, og pisk, til den er sej.
- Pisk fløden til luftig flødeskum.
- Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn til en luftig æggesnaps.
- Vend flødeskummet og marengsen i.
- Vend bærrene i iscremen, kom den ud på bunden, glat overfladen, og sæt isen i fryseren, til den er fast, ca. 2-3 timer.
- Skær isen i aflange stykker.
- Drys evt. med frysetørrede hindbær, og servér.
Tip: Kan laves med alle slags bær, men skær store bær i mindre stykker, og sørg for, at de trækker mindst 30 min. drysset med sukker.
