Chévre chaud med pomelo og appelsinvinaigrette

Chévre chaud med pomelo og appelsinvinaigrette

Jeg kommer en saftig pomelo i salaten og vender det hele med en vinaigrette med appelsin. Det giver et lækkert syrligt modspil til de ristede brød med den fede gedeost.

Chèvre Chaud

• 2 hjertesalater
• 1 pomelo
• 1 gederulle
• 4 skiver surdejsbrød
• 1 bakke karse
• Flagesalt og peber

Appelsinvinaigrette

• Saft af 1 appelsin
• 1 spsk. eddike
• 3 spsk. olivenolie
• 1 tsk. grovkornet sennep

Sådan gør du

1. Skyl salaten, og slyng den tør. Snit salaten. Skræl pomeloen, og del den i mundrette stykker.
2. Skær gedeosten i skiver, og fordel på brødskiverne. Krydr med salt og peber, og rist brødene i ovnen ved 175° i ca. 10 min., til osten smelter lidt.
3. Rør ingredienserne til vinaigretten sammen.
4. Vend dressingen i salaten, og anret på et fad med pomelo. Halvér brødene med gedeost, og fordel i salaten. Drys karse over, og krydr med salt og peber.