
Hollywood-kok: "Jeg elsker den danske madverden"
Det er svært at lade være med at gå i Hollywood-mode med Oscar-uddelingen lige om hjørnet. Derfor har vi talt med Vikki Krinsky, som laver mad til de kendte stjerner i Los Angeles, hvor hun fortæller om livet som privat kok.
AfI mere end ti år har hun arbejdet som kok og ernæringsekspert i Hollywood. Hun har lavet mad til alle de kendte og ved lige, hvad man skal servere, hvis Bill Clinton kommer på besøg. De sidste seks år har hun arbejdet eksklusivt for kun én enkelt klient. Seks dage om ugen laver hun morgenmad, frokost, snacks og aftensmad til Family Guy-skaberen Seth MacFarlane, som tidligere har været vært til det årlige Oscar-show.
Livet som kok for stjernerne
”Det fedeste ved mit job er, at jeg får lov til at møde og arbejde sammen med nogle helt fantastiske typer af mennesker. Ikke kun kendte mennesker, men folk som lukker mig ind i deres hjem, hvor jeg skaber en energi som privat kok. Der er en oprigtig autentisk forbindelse, som jeg simpelthen elsker.”
Selvom arbejdet er glamourøst og enormt spændende, så kan jobbet også være hårdt – særligt på grund af arbejdstiderne.
”Det er meget uforudsigeligt. Det er altså hårdt at være en ung kvinde i verden og ikke rigtigt have et fastlagt skema. Udover det så kan det være svært at være i krydsilden, hvis de [klienten] har en dårlig dag. Du skal være stærk og have kontrol over dine egne følelser, så du ikke bliver påvirket af at leve i en anden persons verden.”
”Jeg er ikke tilgængelig 24/7, men nogle gange føles det sådan! Jeg bor ikke i hans hus, men han har bygget mig et køkken, hvor jeg er i løbet af dagen. Så har jeg en pause om eftermiddagen inden middagen skal serveres, hvor det er Vikki-tid.”
Den tid bruger hun gerne på at skrive på sin kogebog eller lære sig selv nye teknikker. Vikki er helt selvlært i faget og tilegner sig konstant nye teknikker og metoder, som hun kan bruge til at servere spændende mad.