Spicy tomatsauce med salsiccia og palmekål

Spicy tomatsauce med salsiccia og palmekål

Antal: 4 personer
Du kan vælge at lave pappardelle, tagliatelle eller fettuccine til denne ret.

Det skal du bruge

Pasta

• 1 portion pastadej

Spicy tomatsauce

• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 1 spsk. olivenolie
• 1 dåse cherrytomater
• 1 spsk. balsamicoeddike
• ½ tsk. rørsukker
• Flagesalt og peber
• 2 spsk. pinjekerner
• 4 stilke palmekål
• 1 spsk. olivenolie
• 4 italienske salsicciapølser

Sådan gør du

Pasta

• Tilbered pastadejen efter denne opskrift på hjemmelavet pasta.
• Kør den igennem maskinen. Til sidst køres den igennem, så du får en smuk fettuccine. Hæng pastaen til tørre. Gentag processen.
• Alternativt skæres pastaen ud til pappardelle eller tagliatelle.

Spicy tomatsauce

• Pil og hak løget. Pres hvidløget. Flæk chilien, skrab kernerne ud, og hak chilien fint.
• Varm olien i en gryde, og svits løg med hvidløg og chili. Tilsæt tomater, balsamicoeddike og rørsukker, og lad saucen simre i ca. 5 min. Smag til med flagesalt og peber.
• Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande.
• Snit palmekålen. Varm olien på en pande, og rist kålen, til den tager lidt farve og falder lidt sammen.
• Skær 1 pølse i skiver, og vend den i tomatsaucen.
• Sæt en gryde over med masser af vand tilsat salt. Når vandet bulderkoger, koges pastaen lidt ad gangen i ca. 3 min., hvorefter den afdryppes.

Salsiccia

• Tænd ovnen på 200° varmluft. Læg de 3 pølser i et ovnfast fad med bagepapir, og steg dem i ca. 15 min. i ovnen, til de er sprøde.

Servering

• Vend pastaen med tomatsaucen, og anret i skåle eller tallerkener. Top med palmekål, og drys med pinjekerner.