Små kartoffeltærter med grønkål, æg og bacon

Små kartoffeltærter med grønkål, æg og bacon

8 små tærter eller 1 stor, ca. 24 cm i diameter

Det skal du bruge:

Tærtebund:

• 150 g smør
• 175 g hvedemel
• 45 g fuldkornsmel
• 1 tsk. eddike
• 1 æg, str. S

Fyld:

• 200 g kartoffel i tynde skiver
• 50 g grønkål
• 2 æg, str. M/L
• 100 g cremefraiche (18%)
• Salt og peber

Tilbehør:

• 75 g revet emmentaler
• 8 æggeblommer
• 8 skiver bacon

Sådan gør du:

1. Smuldr smørret i melet, og saml dejen med eddike og æg.
2. Lad den hvile i 30 min. i køleskabet. Del dejen i 8, rul stykkerne ud, og beklæd tærteformene med tærtedej. Læg et stykke bagepapir i hver, fyld op med bagebønner, og forbag tærtebundene i ca. 10 min. ved 200°.
3. Kog kartoflerne i 10 min., hæld vandet fra, og lad dem dryppe af i en sigte.
4. Blanchér grønkålen, og dryp den godt af.
5. Pisk æg og cremefraiche sammen, krydr med salt og peber, og bland med grønkål og ost.
6. Fordel kartoffelskiverne i bunden af tærteformene, og hæld æggemassen over.
7. Bag tærterne nederst i ovnen ved 200° i 10 min.
8. Læg en æggeblomme på hver tærte, og bag i endnu ca. 5 min.
9. Steg baconen sprød, og læg en skive på hver tærte, og servér.

TIP: Lav tærterne i forvejen, så der bare skal en æggeblomme på hver, og så bages de i 5 min.