Krabbesalat med tomat og grillet brød

Krabbesalat med tomat og grillet brød

6-8 personer

Det skal du bruge:

• ¼ kg solmodne hakkede tomater
• 1 skalotteløg
• 1 lille fed hvidløg
• ¼ grøn peberfrugt
• 1 håndfuld basilikum
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. paprika
• Salt og peber
• 1 blad husblas
• ¼ kg krabbekød
• 1 brød – grillet i skiver
• Cremefraiche, 38 %
• Dild & kørvel

Sådan gør du:

1. Findel tomater, skalotteløg, hvidløg, peberfrugt og basilikum i en foodprocessor til en grov salsa.
2. Smag til med olivenolie, paprika, salt og peber.
3. Læg husblas i blød i koldt vand ca. 10 min., smelt over vandbad, og rør det i tomatblandingen.
4. Sæt det på køl et par timer, og bland med krabbekød fra friskkogte krabbekløer.
5. Smag til, og servér med grillet eller ristet brød, cremefraiche og masser af urter.