Julemad

Sådan laver du de perfekte brunkartofler

Brunede kartofler er en klassiker til julemiddagen. Se med her, hvor vi viser dig trin-for-trin, hvordan du laver de helt perfekte brunkartofler til juleaften.

Af 
Gitte Heidi Rasmussen
 — 22. december 2017
    Fremgangsmåde julemad brunekartofler kartofler opskrift © Stine Christiansen, Nordic Skovdal

    Opskrift på brunede kartofler

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Det skal du bruge

    • ⅓ kg kartofler
    • ⅓ dl sukker
    • 8⅓ g smør

    Sådan gør du

    1. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, ca. 15 min., og pil dem. Afkøl.
    1. Hæld varmt vand over de kolde kartofler, og lad dem stå, 5 min. Hæld vandet fra.
    1. Fordel sukkeret i et jævnt lag på en kold pande. Lad sukkeret smelte uden omrøring, først 2 min. ved kraftig varme og derefter ved middelvarme, til det er lysebrunt (A).
    1. Tilsæt smør, lad det bruse op (B), og kom kartoflerne ved (C).
    1. Glaser kartofler ved middelvarme, ryst jævnligt panden, så kartoflerne bliver lysebrune over det hele (D).
    1. Kog og pil dem dagen før.
    2. Kog og pil gerne dobbelt portion, så er der til julefrokosten dagen efter, men brun dem først til sidst. Genopvarmede brun kartofler bliver matte og klistrede. Og glem alt om glaskartofler!

    LÆS OGSÅ: Her er vores bedste juledesserter.

    Relateret