Risalamande med tranebærsauce 

Risalamande med tranebærsauce

Juledessert favorit nr. 1… her i en udgave med fuldkornsris, som giver lidt mere bid til desserten, og en sød krydret tranebærsauce på toppen.

4 personer

Det skal du bruge:

Tranebærsauce

• 250 g tranebær
• 150 g sukker
• 1 dl friskpresset appelsinsaft
• 1 kanelstang
• 2 stjerneanis
• korn af en stang vanilje

Risengrød

• 200 g fuldkornsgrødris
• 8 dl sødmælk

Risalamande

• 1 portion fuldkorns risengrød
• 4-5 dl piskefløde
• 75 g mandler
• 2 vaniljestænger
• 2 tsk. sukker

Sådan gør du:

1. Kom tranebær i en gryde med sukker, appelsinsaft, krydderier og vaniljekorn.
2. Kog bærrene i 5-8 min. ved svag varme, til de brister. Tag gryden af varmen, og afkøl saucen.
3. Skyl risene og afdryp.
4. Kom mælk i en gryde og bring i kog.
5. Tilsæt ris, og kog i ca. 1 timer og 15 minutter ved svag varme, til risene føles møre. De har stadig lidt bid.
6. Rør i grøden undervejs, så den ikke brænder på.
7. Afkøl grøden.
8. Pisk fløden til en let skum.
9. Smut og hak mandlerne.
10. Flæk vaniljestængerne, og skrab kornene ud i sukkeret.
11. Findel risengrøden med en gaffel, og rør med flødeskum lidt af gangen til den ønskede konsistens.
12. Tilsæt vaniljekorn rørt ud i sukker og smuttede hakkede mandler.
13. Servér risalamande med tranebærsauce.