Grillet sortfodsgris med blomkålspuré

Gris på grill

1. Rør ingredienserne til marinaden sammen og lad kødet marinere i et par timer.

Blomkålspuré

1. Fjern de yderste grønne blade og skær stokken af blomkålen.

2. Del blomkålen i små buketter.

3. Skær stokken i mindre stykker, og rist i smørret sammen med blomkålsbuketterne i et par minutter.

4. Tilsæt fløde og lad det simre ved svag varme i 5 min., til blomkålen er mør.

5. Kom blomkålen og væden i en blender sammen med olivenolie, citronskal og -saft og hakket persille, og blend til en puré.

6. Rør nu med resten af fløden, og smag til med flagesalt, peber og parmesanost.

Servering

1. Tag kødet op af marinaden, og grill det i ca. 3 min. på hver side.

2. Skær det i tynde skiver.

3. Fordel blomkålspuré i bunden af skålene, og top med grillstegt gris og hakket purløg.

4. Pynt med spiselige sommerblomster.