Bagt squash med gruyère og bøgehatte

Opskrift
squash 2 stk., små
olivenolie 2 spsk.
salt ½ tsk.
bøgehatte ½ bakke, rensede. Alternativt til bøgehatte kan du også bruge kantareller eller markchampignoner.
kaltbach/gruyère 4 spsk.
purløg 1 spsk., grofthakket

Skyl squashene, og flæk dem på langs. Rids dem i skærefladen med en urtekniv, og strø med salt og olie. Bag i ovnen i 25-30 minutter ved 200°. De sidste fem minutter bages svampene med i et fad for sig.

Anret de bagte squash i et fad, og strø med revet ost, purløg og svampe.

Bestik og dug fra Georg Jensen.