Bagt squash med gruyère og bøgehatte

Bøgehattene holder sig sprøde også efter tilberedning - prøv denne opskrift.

© Pia Enghild

Opskrift squash 2 stk., små olivenolie 2 spsk. salt ½ tsk. bøgehatte ½ bakke, rensede. Alternativt til bøgehatte kan du også bruge kantareller eller markchampignoner. kaltbach/gruyère 4 spsk. purløg 1 spsk., grofthakket

Skyl squashene, og flæk dem på langs. Rids dem i skærefladen med en urtekniv, og strø med salt og olie. Bag i ovnen i 25-30 minutter ved 200°. De sidste fem minutter bages svampene med i et fad for sig.

Anret de bagte squash i et fad, og strø med revet ost, purløg og svampe.

Bestik og dug fra Georg Jensen.