Små grillede squash-pakker med ost & pesto

Små grillede squash-pakker med ost & pesto

10-12 stk.

Det skal du bruge:

• 1 squash
• 1 pk. mini mozzarella
• grøn pesto

Det skal du gøre:

1. Skær squash i lange tynde skiver, brug et mandolinjern.
2. Blanchér squashskiverne et kort øjeblik, og skyl godt i koldt vand.
3. Beregn 1½ skive squash pr. mozzarella.
4. Læg en lille kugle på den halve skive, dryp med lidt pesto, og rul den sammen.
5. Læg rullen omvendt på den anden skive, og rul den omkring, så osten er pakket helt ind.
6. Fortsæt, og læg de små pakker 30 min. i fryseren, inden de skal grilles.
7. Grill dem gyldne, indtil osten begynder at smelte, og servér med ekstra pesto.