Lammekoteletter på grillen med broccolinisalsa

Lammekoteletter på grillen med broccolinisalsa

4 personer

Det skal du bruge:

• 1 kg lammekrone
• 3 fed hvidløg, knuste
• Salt og peber
• 4 cornichoner
• 2 ansjosfileter
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 spsk. vineddike
• 1 håndfuld mynte
• 1 håndfuld persille
• 1 håndfuld basilikum
• ½ dl olivenolie
• ½ kg broccolini, gerne både grøn og hvid

Sådan gør du:

1. Skær lammekronen ud til koteletter, og krydr med knust hvidløg, salt og peber.
2. Miks cornichoner, ansjoser, dijonsennep, vineddike, krydderurter og olivenolie til en grov salsa i en multihakker, og smag til med salt og peber.
3. Skyl og halvér de største broccolini. Grill dem 1-2 min. på hver side ved kraftig varme. Hak ¼, og rør dem i salsaen.
4. Grill koteletterne ca. 2 min. på hver side, og kom så lidt salsa hen over dem.
5. Servér kødet med resten af salsaen og de grillede broccolini.