Forret — 15.7.19

Grillede asparges med burrata, jordbær og basilikum

Få her opskriften på en let og lækker forret, der helt sikkert bliver et samtaleemne rundt om bordet.

Tekst — Lone Kjær

Grillede asparges med burrata, jordbær og basilikum

Sæsonens råvarer er forenet til en let, lækker og appetitlig forret.

Til 4 personer

Dét skal du bruge:

8 hvide asparges
8 grønne asparges
200 g jordbær
1 potte frisk basilikum
2 burrata
olivenolie
flagesalt og peber

Sådan gør du:

Knæk den nederste træede ende af aspargesene.
Skræl de hvide asparges fra hoved og ned.
Damp de hvide asparges i ca. 5 minutter afhængig af tykkelse.
De grønne dampes i 1 minut. Afdryp asparges, inden de skæres i snitter.
Skyl jordbærrene, og nip dem. Halvér jordbærrene.
Fordel de to slags asparges, jordbær, basilikumsblade i 4 tallerkener.
Halvér burrata, og top på aspargeserne.
Dryp lidt olivenolie over, og krydr med salt og peber.

Sommerbuk med hvide asparges, jordbær og brunet smør

Denne lækre ret er perfekt gæstemad. Smuk, velsmagende og let. Servér evt. med kogte nye kartofler som tilbehør.

Sommerbuk med hvide asparges, jordbær og brunet smør

Prøv denne lækre opskrift med sprøde hvide asparges

Hvide asparges i panko med soja og forårsløg

Jomfruhummere udstråler luksus, og vi serverer dem i skøn forening med asparges og en hjemmerørt safranaïoli.

Dampede asparges med jomfruhummer og aïoli

påskefrokost med asparge

Der er noget helt særligt over sæsonens første asparges. Nyd gerne retten med en kold øl.

Asparges i cæsardressing med pocheret vagtelæg

Fjordrejer og asparges er sommerens budbringere, og i kombination med det brunede estragon-smør en himmelsk forret. Server gerne med en fed lækker Chardonnay.

Hvide asparges med fjordrejer og brunet estragon-smør

Asparges, fjordrejer og fjerlette fiskeboller hører sommeren til.

Asparges med hornfiskeboller og fjordrejer

Den smukke og cremede avocadosuppe smages til med lidt Muscat d ́Alsace, som også er et godt valg som vin til retten.

Asparges og avocadosuppe on the side

Man behøver faktisk ikke andet end smør og lidt salt til sine asparges. Men I denne opskrift har vi alligevel valgt at give dig lidt at vælge i mellem. Her kan du prøve en lækker japansk inspireret version.

Makirulle med tempurastegt asparges

Asparges er sommerens spise og du skal ikke snydes for den gode smag. Prøv denne anderledes opskrift, som er en lækker smørvariant.

Smørbagte asparges med mandler og parmesan

forret rejer asparges mayo opskrift

Prøv en nem og lækker forret med rejer, sprøde asparges og hjemmerørt mayo.

Frisk sommer-forret med rejer og grønt