Drinks

DM i Klassisk Cocktail: Her er vinder-opskriften

Vinderen bag opskriften arbejder til dagligt på Nimb i København.

Af   — 22. maj 2019

    Danmarksmester i Klassisk Cocktail

    Den 19. maj konkurrerede 25 bartendere fra hele landet om titlen som Danmarks bedste bartender i kategorien “Klassisk Cocktail”. Reglerne var som sådan ganske simple: Alle 25 bartendere havde fået stillet én base spiritus til rådighed, som de skulle bruge mindst 3 cl. af – derudover havde de frit spil.

    I alt blev det til 25 spændende og forskellige cocktails, hvor Damiano Pezzi som til daglig arbejder på NIMB i København, løb med sejren. Han vandt med sin unikke cocktail Coccos Iffredi.

    Opskriften på den vindende cocktail kan du se herunder.

    © Felix Meaker

    Coccos Iffredi:

    Det skal du bruge:

    Gurkemeje sirup

    • 1 kg sukker
    • 1l vand
    • 3 teske gurkemeje pulver

    Ristet kokosskum

    • 150 ml Coco Lopez
    • 50 ml kokos sirup
    • 100 ml ristet kokos sirup
    • 200 ml æggehvider

    Pynt

    • Karadisse
    • Skruepalme
    • Appelsinskræl
    • Havribs
    • Spiseligt guld spray

    I øvrigt

    • 4,5 cl Zacapa 23
    • 1,5 cl Dom Christina Original Honey Liquor
    • 3 cl citronsaft
    • 3 stk ingefær af 2-3 cm.

    Sådan gør du:

    Gurkemeje sirup

    1. Bland alle ingredienserne sammen og lad det køle af
    2. Filtrer det igennem et stykke stof og kom det på flaske

    Ristet kokosskum

    1. Kom alle ingredienser i en sifon og lad med en gaspatron og sæt på køl.

    Selve drinken

    1. Skær 3 stk. ingefær af 2-3 cm.
    2. Ingefær lægges i shakeren og mortes, så saften kommer fri
    3. Tilsæt 2 cl af din hjemmelavet gurkemeje sirup
    4. Derefter tilsættes resten af ingredienserne (undtagen kokosskum) samt is – shake grundigt
    5. Pynt med kokosskum samt resten af pynten
    Relateret