Opskrift på rabarber daiquiri

Traditionelt er det Cubansk rom, der anvendes til daiquiris (eksempelvis Bacardi Superior), men man kan med fordel anvende lys rom fra Sydamerika, da denne ofte har en mere rund ‘finish’. I dette tilfælde anvendes hjemmelavet rabarberlikør, der samtidig giver et bidende frugtigt spark til cocktailens endelige udtryk.