Mangofritter

Opskrift til 4 personer

mango 2 stk.
mel 3 dl
kokosmel 2 spsk
bagepulver 2 tsk
vand 2 dl
rød chili 1 stk., tørret
flagesalt 1 spsk.
olie til dybstegning

Skræl mangoerne, og skær frugten i både. Bland mel, bagepulver og kokosmel. Rør vand heri til en lind dej, vend mangoen i lidt ekstra mel, og dyp dem i dejen. Steg mangostykkerne sprøde og gyldne i olie, og læg dem på fedtsugende papir. Fjern kerner fra chilien, og knus den med salt. Server mangoen med chilisalt og evt. lidt kokos-is til.