De lækreste brunkager lavet af 'Den store bagedyst'-finalist

Brunkager

Det skal du bruge

• 250 g smør
• 250 g hvid sukker
• 60 g lys sirup
• 65 g mørk sirup
• 60 g mandler
• 1 tsk. stødt nelliker
• 1⁄2 tsk. kanel
• 25 g sukat
• 13 g pomeranskal stødt 1 tsk. potaske
• 500 g mel

Sådan gør du

• Smør smeltes sammen med sukker og sirup.
• Når det når kogepunktet tages gryden af varmen og krydderierne røres isammen med groft hakkede mandler. • Potaske opløses i lidt vand og tilsættes massen
• Først når det hele er lunken, røres melet i.
• Dejen køres på en rørema- skine i 2-3 min.
• Del dejen op i 3 lige store klumper og rul dem til tykke pølser.
• Pak pølserne ind i film og læg dem i køleskabet i 3-4 timer.
• Skær dem i tynd skiver og fordel på en bradepande beklædt med bagepapir.
• Bages ved 165° i 12-15 min., indtil de er flot gyldne.
• Læg brunkagerne på en rist, og lad dem køle ned, før de pakkes i en tætlukket dåse.