Cheesecake med citrus, birkes og gelé

Kiksebund

1. Smelt smørret, og afkøl.

2. Kom kiksene i en frysepose, og bind knude på.

3. Knus kiksene med en kødhammer. De skal være findelte.

4. Rør de knuste kiks med smørret, og fordel i 8 glas.

5. Pres dem godt ned i bunden.

Ostecreme

1. Pil mandariner/klementiner, og pres saften ud af frugterne.

2. Udblød husblas i koldt vand i ca. 10 min.

3. Si mandarinsaften over i en gryde, og lun til fingervarm.

4. Vrid husblas fri for vand, og smelt den i den lune saft.

5. Pisk flødeost glat med cremefraiche og sigtet flormelis.

6. Pisk fløden til skum.

7. Vend forsigtigt flødeskum i flødeostecremen sammen medmandarinsaftogbirkes.

8. Fordel ostecremen – gerne skødesløst – på kiksebunde- ne i glassene, og stil dem køligt i min. 3 timer.

Appelsingelé

1. Læg husblas i koldt vand i ca. 10 min.

2. Kom appelsinsaft i en gryde, og lun til fingervarm.

3. Kram husblas fri for vand, og rør i saften, til den er opløst.

4. Hæld forsigtigt saften over kagerne, og lad den sætte sig ca. 1 time i køleskabet.

Servering

1. Desserterne tages ud af køleskabet ca. 1⁄2 time før servering.