Små nøddetærter med spicy karamel

Små nøddetærter med spicy karamel

8 små tærter

De her små nøddetærter minder om bagerens toscatærter, bare endnu bedre. De består af en sprød mørdej toppet med krydret karamel og nødder.

Det skal du bruge:

Mørdej

• 200 g hvedemel
• 75 g flormelis
• 100 g smør
• 1 æg

Nøddekaramel

• 150 g nødder, fx mandler og hasselnødder
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 4 spsk. lys sirup
• 4 spsk. piskefløde
• 20 g hvedemel
• 2 tsk. stødt kanel
• 1 tsk. stødt kardemomme
• 1 tsk. stødt nellike
• Ca. 50 g mørk chokolade til pynt

Sådan gør du:

Mørdej

1. Bland hvedemel med flormelis. Smuldr smørret i melet, og saml dejen med ægget. Er dejen for klistret, tilsættes lidt mere mel.
2. Læg dejen tildækket på køl ca. 1 time.
3. Tænd ovnen på 180° varmluft.
4. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir til en tykkelse på 3-4 mm. Stik dejen ud med en udstikker, så den passer i størrelsen til dine forme.
5. Fordel dejen i smurte forme. Tryk den godt op ad kanten.
6. Fyld tærterne med bagepapir og tærtekugler (eller tørrede bønner), og bag dem i ca. 12 min.
7. Fjern bagepapir og bønner.

Nøddekaramel

1. Hak nødderne. Kom smør og sukker i en lille gryde, og smelt ved svag varme.
2. Kom sirup, fløde, nødder, hvedemel og krydderier i gryden, og rør rundt.
3. Lad det simre i ca. 10 min., til massen tykner lidt.
4. Fordel nøddekaramelblandingen i tærtebundene, og bag kagerne ved 180° varmluft i 8-10 min.
5. Afkøl kagerne, før de pyntes med smeltet chokolade.

TIP: I stedet for 8 små tærter kan du bage en stor tærte.