Pocherede radiser i salat med rucola og gedeost

Når radiser pocheres, får de den fineste farve og en langt mere delikat smag. Radiserne smager virkelig lækkert i salaten, der fx kan serveres som en let frokostret eller som tilbehør til din aftensmad.

Opskrift til 4 personer.

Du skal bruge:

• 1 bundt radiser
• 1 bakke rucola
• 2 hjertesalat
• 100 g blød gedeost
• 1 lille rødløg
• ½ tsk. salt
• Rugbrødschips
• Vinaigrette
• 1 spsk. eddike
• 1 tsk. sennep
• 1 tsk. flydende honning
• 3 spsk. olivenolie

Sådan gør du:

• Varm en gryde op med kogende vand tilsat lidt salt. Skær radiserne igennem på langs – lad evt. lidt af toppen blive på – og lad dem simre i ca. 2 minutter, hvorefter de afdryppes.
• Skyl rucola og hjertesalatblade, og slyng dem tørre. Skær løget i tynde ringe, og kram dem med salt. Vend de to slags salater med rødløg, radiser og blød gedeost, og fordel på et fad.
• Rør ingredienserne til vinaigretten sammen, og hæld over salaten. Drys de knuste rugbrødschips over.

LÆS OGSÅ: 10 opskrifter med hvide asparges.