Hjemmelavet gløgg-ekstrakt

Gløgg-ekstrakt

Ca. 1 liter

Hjemmelavet gløgg-ekstrakt er luksus i en travl måned. Ekstrakten skal kun tilsættes god rødvin, før du har den lækreste julegløgg.

Det skal du bruge

1. 1 vaniljestang
2. 150 g rørsukker
3. 150 g brun farin
4. 4 kanelstænger
5. 20 hele nelliker
6. 5 stjerneanis
7. 1 tsk. kardemommefrø
8. 10 peberkorn
9. 1 tsk. allehånde
10. 4 dl friskpresset appelsinjuice
11. 25 g friskrevet eller skivet ingefær
12. 1 appelsin
13. 1 citron
14. 1 ½ dl snaps
15. 1 ½ dl mørk rom
16. 4 dl portvin

Tilbehør

17. Smuttede mandler
18. Rosiner

Sådan gør du

• Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud i lidt af sukkeret. Kom vaniljesukker, den tomme vaniljestang, rørsukker, brun farin, krydderier, ingefær og appelsinjuice i en gryde, og rør godt sammen. Varm op, og lad det simre i ca. 3 min., til sukkeret er opløst. Skær appelsin og citron i skiver, og kom i gryden sammen med snaps, mørk rom og portvin. Lad ekstrakten trække under låg i ca. 3 uger et køligt sted. Er du i tidsnød, så kan 1 uge også gøre det. Men jo længere tid den trækker, des bedre.
• Si gløgg-ekstrakten, og hæld den på fine flasker, klar til at give væk.
• Kom rosiner og mandler i en lille pose, og giv sammen med flasken med ekstrakt.
• Bland 1 flaske gløgg-ekstrakt med 1 flaske rødvin (men smag dig frem), og tilsæt hakkede mandler og rosiner – gerne udblødt i mørk rom.