Efter en måned med tung julemad (og alt for mange julekager) trænger jeg til noget let og farverigt. Jeg har derfor lavet en del salater i den første tid af det nye år – blandt andet denne citrussalat, som jeg aldrig bliver træt af. Server den som en let frokost eller som tilbehør til en middag. Citrusvinaigretten går i øvrigt godt til langt de fleste salater.