Brasekartofler med råkost

Opskrift på perfekt vintermad. Kartoflerne steges lækkert sprøde i gåsefedt.

© Anders Schønnemann

Opskrift til 4 personer

kartofler 1 ½ kg
gåsefedt
manchego-ost 150 g
gulerødder 2 stk.
rød peberfrugt 1 stk.
citron 1 stk.
løgspirer en håndfuld

Skræl kartoflerne, og skær dem i mindre stykker. Rist kartoflerne i gåsefedt på en stor pande, til de er sprøde og møre. Riv osten over kartoflerne på panden, vend den rundt, alt imens den smelter.

Snit grønsagerne fint, vend med lidt salt og citronsaft, og vend til sidst løgspirerne i råkosten. Anret kartoflerne, og top med råkost.

Det lille ildfaste fad er fra Le Creuset.

Relaterede Artikler