Grillede salater med parmesan og koriandercreme

Træfad fra Broste, sylteglas og ske fra H. Skjalm P.

Opskrift af Lone Kjær

4 personer

GRILLEDE SALATER radicchio 1 stk.
hjertesalat 1 stk.
citron 1 stk.
parmesanost 50 g

KORIANDERCREME creme fraiche 1 ½ dl
frisk koriander 1 lille bundt
olivenolie 2 spsk.
salt og peber

• Skær radicchio og hjertesalat i halve. Grill salaterne på skærefladen så de får farve, jo højere varme, des kortere tid og bedre resultat.
• Blend creme fraiche med koriander og olivenolie.
• Smag til med salt og peber.
• Riv skallen af citronen. Dryp citronsaft over salaterne.
• Drys med citronskal og reven parmesanost. Dryp koriandercreme over salaten inden servering og pynt evt. med lidt frisk koriander.