Kære læser,

Vores hjemmeside understøtter desværre ikke Internet Explorer 11. For at få den bedste oplevelse på hjemmesiden og af vores indhold, vil vi bede dig om at anvende Edge, Chrome, Safari eller andre, nyere browsere.

Med venlig hilsen,
May Kjærsgaard,
Digital redaktør

Forret — 10.6.21

Østers med asparges og geranium

Lækker lille ret - perfekt som velkomst til sommergæsterne.

Af Louisa Lorang

Østers med asparges og geranium

Snack til 2-6 personer

Der er jo stor forskel på, hvor mange østers folk kan spise. Så servér dem i bunkevis for de store fans eller en lille velkomst til seks som her.

Det skal du bruge:

Olie:

Skal af 1 økocitron
½-1 dl olivenolie

Østers:

3-4 grønne asparges
1 spsk. citronsaft
12 gode østers
Lidt plukkede geraniumblomster

Sådan gør du:

Kom skrællen fra en citron i en smule olivenolie, og lun olien i et par minutter – den skal ikke koge, bare lunes.
Knæk de træede ender af aspargesene, og kassér dem. Lav tynde strimler af asparges, og skær den smukke top af – brug resten af dem i en anden ret.
Afdryp dem inden brug, og vend dem med en smule citronsaft.
Sigt olien.
Åben østers, og sæt dem gerne på is på et fad.
Top med en dråbe citronolie, lidt aspargestop- og strimler og en smule geranium. Servér straks.

TIP: Brug helst en mild olivenolie til din citronolie.