Lækre sensommer pandekager med hindbærcreme
Lav pandekager helt uden mel og sukker og server dem som et kreativt pandekagetårn med hindbærcreme til brunch.
Af — 09. september 2016Pandekager med hindbærcreme
8 personer
Det skal du bruge:
Pandekager
- 1 moden banan
- ½ tsk. vaniljepulver
- 3 æg
- 3 æggehvider
- ½ dl knust hørfrø
- Kokosolie til stegning
Hindbærcreme
- 250 g mascarpone
- 200 g skyr
- 1 lille tsk. stevia
- ½ tsk. vaniljepulver
- 125 g hindbær
Topping
- 125 g bær og evt. andet frugt
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne til dejen sammen, og steg pandekagerne i lidt kokosolie på en pande.
- Mens pandekagerne køler af, rører du cremen sammen.
- Fordel cremen mellem pandekagerne, og pynt med bær og frugt.
- Skær kagen ud i 8 stykker med en skarp kniv.
