Lækre sensommer pandekager med hindbærcreme

Lav pandekager helt uden mel og sukker og server dem som et kreativt pandekagetårn med hindbærcreme til brunch.

Pandekager med hindbærcreme

8 personer

Det skal du bruge:

Pandekager

  • 1 moden banan
  • ½ tsk. vaniljepulver
  • 3 æg
  • 3 æggehvider
  • ½ dl knust hørfrø
  • Kokosolie til stegning

Hindbærcreme

  • 250 g mascarpone
  • 200 g skyr
  • 1 lille tsk. stevia
  • ½ tsk. vaniljepulver
  • 125 g hindbær

Topping

  • 125 g bær og evt. andet frugt

Sådan gør du

  1. Bland alle ingredienserne til dejen sammen, og steg pandekagerne i lidt kokosolie på en pande.
  2. Mens pandekagerne køler af, rører du cremen sammen.
  3. Fordel cremen mellem pandekagerne, og pynt med bær og frugt.
  4. Skær kagen ud i 8 stykker med en skarp kniv.

Relaterede Artikler