Koldskål med kærnemælk, avocado og agurk

Koldskålen beholder sin flotte, sart grønne kulør i mange timer, så den er fin at tage med på picnic, fx i en melaminskål med låg. (Sæt med 4 skåle 249 kr., Rice). En lækker sommer opskrift.

© John Bendtsen

Opskrift til 2-3 personer

kærnemælk ½ liter gammeldags, økologisk
avocado 1
skoleagurk 1
honning 1 spsk. flydende
citronsaft et par stænk

Blend kold kærnemælk med avocadokød, flækket agurk og honning, og smag til med citronsaft. Sprøde mandler smager godt til koldskål. Smelt rørsukker på en pande, vend mandler i karamellen, og afkøl dem på oliepenslet alufolie.

Relaterede Artikler