Karamelliserede pistacier

Opskrift på karamelliserede pistacier som kan bruges som pynt på kager eller som en enkel snack.

Karamelliserede pistacier

© Frederikke Heiberg

Opskrift:
pistacier 100 g, grønne usaltede
melis stødt 75 g
vand 20 g
smør 15 g

Bring sukker og vand i kog i en lille gryde, og kog det til 118 °. Tilsæt hakkede pistacier, tag gryden af varmen, og bland det hele grundigt. Afslut kogningen over lav varme og konstant omrøring for at karamellisere. Tilsæt smør, og vend det hele rundt. Afkøl på plade med bagepapir.

Relaterede Artikler