Financiers

smør 200 g mel 60 g mandelmel 100 g flormelis 180 g vanilje 1⁄2 stang æggehvider 6 stk. flormelis efter behag

• Forvarm ovnen til 200°.
• Smelt smørret langsomt, og lad det afkøle.
• Sigt melet ned i en skål, og tilsæt mandelmel og flormelis.
• Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i.
• Pisk æggehviderne i en anden skål, til de er skummende. Bland dem med de tørre ingredienser, og vend til sidst det smeltede, afkølede smør i dejen.
• Bag i forskellige forme.
• Bages i 15 minutter eller til de er pænt gyldne.
• Drys evt. med sigtet flormelis inden bagningen, hvis du ønsker en mere sprød overflade på kagerne.