Chokoladekage med karamel og peanuts

Chokoladekage

• Sæt ovnen på 180°.

• Smelt smørret i en gryde og tilsæt den hakkede chokolade. Rør rundt, indtil chokoladen er smeltet.

• Tag gryden af varmen og rør sukker i. Køl lidt af, og tilsæt æggene lidt ad gangen. Vend til sidst mel i.

• Bag chokoladekagen i en rund form beklædt med bagepapir, ca. 25 min., ved varmluft. Kagen skal føles lidt ubagt.

• Den sætter sig, da den skal bages en dag i forvejen – eller om morgenen hvis den skal serveres til dessert.

• Opbevar den på køl indtil servering.

Karamel

• Smelt sukker til en lysebrun karamel i en stor tykbundet gryde, så sukkeret ligger i et ikke alt for tykt lag.

• Opvarm imens fløden i en anden gryde eller i en skål i mikrobølgeovnen. Tag sukkeret af varmen, tilsæt den varme fløde og rør godt, for fuld kraft imens – brug gerne et piskeris for at undgå sukkerklumper.

• Tilsæt straks smørret derefter og rør godt rundt. Tilsæt til sidst peanuts og lad karamellen køle af.

• Opbevar den på køl i en lille times tid, til den tykner let. Så er karamellen nemmere at styre på kagen.

• Fordel karamellen på kagen og server straks eller opbevar den på køl, til den skal serveres.