Skær broccoliens buketter af og stilken i skiver, og kom det i en blender sammen med revet parmesanost, presset hvidløg, mandler og citronskal og -saft.
Kør, mens du gradvist spæder til med olivenolie, indtil du har en tyk, pestolignende konsistens.
Smag til med salt og peber.
Kog pastaen som angivet på emballagen, og afdryp.
Vend pasta med ricotta og broccolipesto efter smag, og servér toppet med rucola.
Krydr med salt og peber, og nyd.
TIP: Resten af broccolipestoen holder sig fint i et glas med låg i op til en uge, hvis det opbevares på køl.