Lynsyltet rødkål
Den finsnittede, friske rødkål får fin smag efter kun en times marinering i hjemmelavet tranebærsirup.
AfMads Nybro
Bid og knas får den af hakkede skalotteløg og nødder på toppen. rødkål ¼ stk., snittet ganske fint
kastanjehonning 2 spsk.
tranebærsaft 2 dl
rødvin ½ dl
skalotteløg 2 stk., finthakket
pistacienødder 20 stk.
valnødder 5 stk.
salt og peber
Reducér honning, saft og rødvin i en gryde, til det har konsistens som sirup. Vend rødkål med sirup samt salt og peber, og lad det marinere i cirka 1 time.
Anret rødkål med hakket skalotteløg og fintrevne pistacie- og valnødder henover.
Tallerken, Rikke Jakobsen.
