Jordskokpizza med stenbiderrogn og dildcreme

Jordskokpizza med stenbiderrogn og dildcreme

Det skal du bruge:

Pizzadej

• 2 1⁄2 dl vand
• 20 g gær
• 2 tsk. salt
• 200 g durummel
• ca. 200 g hvedemel

Topping

• 2 hele mozzarella
• 200 g jordskokker
• 100 g babyspinat
• olivenolie til pensling
• salt og peber
• min. 100 g renset stenbiderrogn

Dildcreme

• 1 dl creme fraiche
• 1 lille bundt dild
• salt og peber

Sådan gør du:

Pizzadej

1. Hæld vandet i en skål, og opløs gæren heri.
2. Tilsæt salt, og ælt først durummel og dernæst hvedemel i dejen.
3. Ælt til dejen er glat og smidig.
4. Stil dejen tildækket til hævning et lunt sted i ca. 1 time.

Topping

1. Skær osten i skiver. Skræl jordskokker og skær i tynde skiver.
2. Skyl spinaten og damp den i det vand, som hænger ved. Vrid spinaten fri for vand.
3. Slå dejen ned på et meldrysset bord. Del den i fire stykker, og rul hvert dejstykke tyndt ud.
4. Pensl pizzaerne med olivenolie, og top med mozzarella, spinat og jordskokker. Krydr med salt og peber.
5. Bag pizzaerne enkeltvis i ovnen ved 250 grader i ca. 8 min., til de er sprøde.

Dildcreme

1. Rør creme fraiche med hakket dild og smag til med salt og peber.
2. Top de nybagte pizzaer med stenbiderrogn og dildcreme.