Græskarhummus med stærke pølser

Græskarhummus med stærke pølser

Opskrift til 4 personer

Det skal du bruge:

• 1 stk. lille hokkaidogræskar
• ¾ dl. olivenolie
• 1 dåse kikærter
• ½ dl. tahin
• 1 fed hvidløg
• 2 stk. citroner
• 500 g. krydrede pølser fx. chorizo
• Bredbladet persille

Sådan gør du:

1. Skær græskarret fri for skal, og skær kødet i små stykker. Svits græskarkødet i olie på en pande. Kom 2 dl vand på panden, og dæk med låg. Lad det simre, til græskarkødet er blødt (ca. 8 min.)

2. Blend græskarkødet med en smule væde i en blender. Afdryp kikærterne, skyl dem i koldt vand, og kom dem med græskarret i blenderen.Kom resten af olivenolien, tahin, revet hvidløg, og saft fra ½ citron heri, og blend sammen til puré. Juster evt. med mere vand.

3. Smag til med mere citron, salt og peber.

4. Svits pølserne i olie på en pande, og servér dem sammen med hummus og frisk, bredbladet persille.