Suppe af sunde bælgfrugter
Den kolde vinter er som en direkte opfordring til varme supper. Her er en opskrift på en indisk inspireret suppe med linser.
AfMaria Meldgaard
Opskrift til 4 personer
røde linser 2 dl
løg 2 stk.
porrer 2 stk.
bagekartoffel 1 stk.
hvidløg 2 fed
olie
garam masala 1 spsk.
grønsagsbouillon 1 l
græsk yoghurt 4 spsk.
citron 1 stk.
pappadums eller nanbrød
Skyl linserne godt. Skær løg, porrer og kartoffel i mindre tern. Hak hvidløg. Svits grønsagerne i olie. Drys garam masala over og svits med.
Kom nu linser og bouillon i gryden, og vend rundt. Lad det simre under låg i ca. 15 minutter. Blend cremet, smag til med salt og peber, og servér med en skefuld yoghurt, lidt citron og brød.
