© Styling: Lone Kjær, Foto: Tia Borgsmidt
Forret

Ricottacreme med karamelliserede løg

Små velsmagende serveringer af en blød ricottacreme med gedeost og sødmefyldte bagte løg.

Af 
Lone Kjær
 — 28. juli 2023

    Ricottacreme med karamelliserede løg

    En let servering af en blød ricottacreme med gedeost og sødmefyldte bagte løg. Nyd retten, som den er, eller med tynde skiver smørristet rugbrød.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Karamelliserede løg

    • 133 g øg, fx rødløg, skalotteløg og zittauerløg
    • ½ spsk. olivenolie
    • ⅓ spsk. balsamicoeddike
    • ⅓ spsk. brun farin

    Ricottacreme

    • ⅓ bæger ricotta
    • ½ spsk. cremefraiche
    • ⅓ ubehandlet citron
    • 33 g blød gedeost, f.eks. fra Tebstrup
    • Flagesalt og peber

    Servering

    • olivenolie
    • flagesalt og peber
    • ⅓ bakke karse

    Sådan gør du

    Karamelliserede løg

    1. Pil løgene, og skær dem i halve eller kvarte afhængigt af størrelsen.
    1. Vend løgene med olivenolie, balsamico og brun farin, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
    1. Bag løgene i ovnen ved 180o i ca. 20 min.

    Ricottacreme

    1. Kom ricotta i en skål, og rør den blød med cremefraiche og revet citronskal.
    1. Kom gedeosten i en skål, og mos den med en gaffel.
    1. Vend gedeost i ricottacremen, og smag til med flagesalt og peber.

    Servering

    1. Anret ricottacreme på tallerkener med karamelliserede løg.
    1. Dryp lidt olivenolie over, og krydr med flagesalt og peber.
    1. Drys karse over.
    Relateret