Basilikum & melon isvafler

Basilikum-melon-is i vaffel

Det skal du bruge:

• 1 galiamelon, 350 g
• saft og fintrevet limeskal fra
• 1 økologisk lime
• 1 lille bdt. basilikum
• 1 dåse kondenseret mælk
• 3 past. æggeblommer
• 3 dl piskefløde
• 12 isvafler
• 150 g mørk chokolade
• 50 g hakkede pistacienødder

Sådan gør du:

1. Halvér melonen, og fjern kernerne.
2. Skrab kødet ud, 350 g i alt, og kom det i en blender sammen med lime, basilikum, kondenseret mælk og æggeblommer.
3. Blend til cremet konsistens, og tilsæt fløde.
4. Frys iscremen i en ismaskine, til konsistensen er som softice.
5. Kom iscremen i en lukket beholder, og sæt den i fryseren, til den er fast og kan kugles op.
6. Hak chokoladen, og smelt over vandbad.
7. Dyp kanten af vaflerne i smeltet chokolade, drej rundt og dryp af, og drys med hakkede pistacienødder.
8. Stil dem koldt, til chokoladen er stivnet.
9. Kugl isen op, og kom en god kugle i hver vaffel. Drys evt. med ekstra pistacie og servér.