Opskrifter
Jakob Mielcke Hansen: Et kys til verden
Synet af de blå tage i den indiske by Jodphur eller en tur på Statens Museum for Kunst bliver til mad, når det gælder kokken Jakob Mielcke Hansen. Hans følelser og indtryk forplanter sig til tallerkenen i restauranten Mielcke & Hurtigkarl i Frederiksberg Have.
Registreret bruger -> Log ind og få adgang til artiklen.
Som registreret bruger vil du kunne læse hele artiklen.
Læs mere om
Kunsten blander sig med gæsterne og kræver, at du tager stilling til den på restaurant Mielcke & Hurtikarl. Fx designkunstnerne Henrik Vibskov og Andreas Ernenius’ udfordrende pyramidestole.
Påfuglen Frederik øjnede en mulighed for at vise sig frem, da BO BEDRE var på besøg. Han elsker opmærksomhed, og kommer ofte forbi, når gæsterne begynder at ankomme om aftenen.
Havens vildskab er hentet indenfor med tekstildesigner Margrethe Odgaards grønne blade, ederkopper og ukrudt, der hvirvler rund på væggene. I loftet er der en krystalinstallation af lysdesigner Mads Vegas.
Farverige skeer én til hvert af restaurantens borde holder styr på gæsternes jakker i garderoben. Det er Jan Hurtigkarls datter, som er sølvsmed, der står bag det fine nummersystem – så fint, at gæsterne ind i mellem kommer til at ”låne” en ske med hjem.
Foie gras er ikke toppen af poppen for tiden, hvor den nordiske mad og råvarer stormer frem. Netop derfor blev Jakob Mielcke udfordret og inspireret til at tage fat på den til vores menu.
