Marias råvarer i januar: Miso

Den er fremstillet på traditionel japansk vis af gærede soyabønner, hvede og ris. Lær misoen at kende ved at tage en lille skefuld, og rør den ud i kogt vand. Smag, og du vil straks tænke på kraftige supper med snittet løg, andebryst og nudler. Eller i en mere koncentreret udgave smagt til med risvineddike, ingefær og hvidløg som dressing eller sauce over grillede tigerrejer. Miso koster ca. 35 kr. i Urtekram.